嘔吐毒素(vomitoxin)，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，屬于單端孢霉烯族化合物。因為它能引起豬的嘔吐而得名，對人體有一定的危害。大多數(shù)研究結(jié)果表明，DON具有三致(即致癌、致畸、致突變)功能，是一種潛在的致癌物質(zhì)。歐盟的分類標準是三級致癌物。

      嘔吐毒素（DON）主要污染小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物，也污染谷類產(chǎn)品，如面粉、面包、餅干、小麥零食和動物飼料。此外，嘔吐毒素殘留在動物的牛奶和雞蛋中被發(fā)現(xiàn)。嘔吐毒素對谷物的污染與產(chǎn)毒菌株、溫度、濕度、通風、陽光等因素有關(guān)。小麥赤霉病主要分布在潮濕的溫帶地區(qū)，中國大部分地區(qū)恰好在這個地區(qū)，這也是中國嘔吐毒素污染嚴重的原因之一。多雨年嘔吐毒素的污染更加嚴重，赤霉病小麥中毒也是中國最重要的真菌之一。
     食物嘔吐毒素檢測儀可用于檢測嘔吐毒素，可快速、準確、定量地測量食物中的嘔吐毒素含量，保護食品安全健康。食物嘔吐毒素檢測儀的檢測原理是:利用競爭抑制免疫分析的原理，定量分析待檢樣品中的嘔吐毒素殘留量，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強度。
     嘔吐毒素快速測試儀可快速檢測谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品等食品中的嘔吐毒素含量。如玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥。適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門快速篩查等。